[Rezept] Kartoffelpfanne aus dem Ofen

Bei uns war mal wieder Zeit für "Resteverwertung". Dabei rausgekommen ist diese leckere Kartoffelpfanne aus dem Ofen.

Ihr braucht:
600g Pellkartoffeln (gekocht)
1 Zwiebel
250g Speckwüfel
4 Eier
200ml Sahne
Petersilie (frisch oder getrocknet und je nach Bedarf)
Öl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
120g Käse (gerieben)

Als erstes Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden, zusammen mit dem Speck anbraten.

Nebenbei Zwiebeln in Ringe oder Würfel schneiden und die Eier mit der Sahne verquirlen, Petersilie dem Gemisch hinzufügen.

Zwiebeln unterrühren und kurz mit erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Das Eier-Sahnegemisch hinzufügen und unter Rühren stocken lassen.

Anschließend alles in eine Auflaufform geben, den Käse drüber streuen und bei 180 Grad im Ofen überbacken bis der Käse leicht braun ist. Ca. 20-30 Minuten.