Donnerstag, 22. Oktober 2015

[Rezept] Biskuit-(Rum)-Taler

Heute gibt's ein neues Rezept.
Plätzchen gibt's nicht nur zur Weihnachtszeit. Sondern das ganze Jahr über.
Wie zum Beispiel diese.


Zutaten:
3 Eier
120g Zucker
1 Prise Salz
1 EL Rum [Kinderfreundliche Variante: 1 EL Mineralwasser)
150g Weizenmehl
1 leicht gehäufter EL Kakaopulver
100g Nougat [Nutella funktioniert auch, wenn die Plätzchen im Kühlschrank gelagert werden]

So geht's:
Heizt den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) vor.

Für den Biskuitteig die Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer auf höchster Stufe ca 1 Minute schaumig schlagen. Dann Zucker und Salz einstreuen und noch weitere 2 Minuten schlagen. Den Rum bzw. das Wasser unterrühren.

Mehl auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Von dem Teig ca 5 gehäufte Esslöffel in eine seperate Schüssel geben und mit Kakaopulver vermengen.


Beide Teigportionen in einen Spritzbeutel oder eine Gefriertüte füllen, eine große Lochtülle (beim hellen Teig) benutzen oder eine Ecke abschneiden.
Nun auf das Backblech mit Backpapier ca 50 Tupfen (ihr braucht 2 Backbleche!) setzen, dabei genug Abstand lassen, da die Kekse etwas aufgehen.
Den dunklen Teig verteilt ihr, wir ihr wünscht, auf dem Hellen. Als Tupfen, als Spirale... Da ist eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Die Backbleche nacheinander (bei Umluft auch zusammen) in den Backofen schieben und ca 12 Minuten backen.


Anschließend die Plätzchen auskühlen lassen.
Das Nougat im Wasserbad schmelzen und anschließend ebenfalls in eine Spritztüte oder Gefrierbeutel füllen. 25 Taler auf der Unterseite mit dem Nougat bespritzen und dann die anderen darauf legen. Nougat fest werden lassen.
(Nutella einfach auf die erkalteten Taler streichen, zusammenklappen und ab in den Kühlschrank.)



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